税金及附加是指在商品或服务销售过程中，由销售方向购买方收取的税费。在国家税收体系中，主要包括增值税、消费税、营业税、个人所得税等。那么，税金及附加怎么计算呢？

首先，增值税是按照销售额的一定比例计算的。在中国，一般的增值税率为17%，也有少数行业或地区的增值税率为11%或6%。增值税的计算公式为：增值税额 = 销售额 × 税率。例如，某商品销售额为1000元，增值税率为17%，则增值税额为1000 × 17% = 170元。

其次，消费税是按照商品的类别和数量计算的。消费税是对特定消费品征收的税费，包括烟草、酒类等。消费税的计算公式为：消费税额 = 商品数量 × 单价 × 税率。例如，某品牌香烟单价为10元，消费税率为50%，购买了100条，则消费税额为100 × 10元 × 50% = 500元。

再次，营业税是按照企业销售额计算的。营业税是对企业经营活动中产生的销售额征收的税费。营业税的计算公式为：营业税额 = 销售额 × 税率。例如，某企业销售额为10000元，营业税率为3%，则营业税额为10000元 × 3% = 300元。

最后，个人所得税是按照个人所得额计算的。个人所得税是对个人所得征收的税费，包括工资、奖金、稿费、特许权使用费等。个人所得税的计算公式为：个人所得税额 = 应纳税所得额 × 税率 – 速算扣除数。例如，某人月收入为8000元，应纳税所得额为8000 – 5000 = 3000元，个人所得税率为10%，速算扣除数为210元，则个人所得税额为3000 × 10% – 210 = 90元。

综上所述，税金及附加的计算方式因税种而异，但都是按照一定比例或数量计算的。纳税人应根据自身的税种和税率，合理计算税金及附加，避免税收风险。