简易征收，即简易征税办法，是一种针对特定行业和业务的增值税征收方式。它在增值税一般纳税人中应用，主要解决了一些特殊行业在核算增值税应纳税额时，因无法取得增值税进项**而导致税负过重的问题。简易征收办法按照规定的简易征收率对纳税人的增值税进行征收，降低了税收负担。

简易征收适用于以下业务范围：

1. 建筑工程老项目：根据《财政部国家税务总局关于全面推开营业税改征增值税试点的通知》（财税【2016】36号）文件规定，一般纳税人为建筑工程老项目提供的建筑服务可以选择适用简易计税方法计税。这种方法有助于减轻建筑行业的税收负担。

2. 部分服务业：部分服务业，如餐饮、住宿、金融业等，由于行业特点，难以取得增值税进项**。这些行业的一般纳税人可以申请适用简易征收办法，以降低税收负担。

3. 小型纳税人：对于年销售额不超过500万元的小型纳税人，可以选择按照简易征收办法缴纳增值税。这种方法简化了税收核算过程，降低了税收负担。

4. 增值税一般纳税人临时性业务：一些增值税一般纳税人在开展临时性业务时，可能难以取得增值税进项**。在这种情况下，纳税人可以向主管税务机关申请临时采用简易征收办法，以降低税收负担。

5. 部分特殊商品销售：根据《财政部国家税务总局关于部分货物适用增值税低税率和简易办法征收增值税政策的通知》（财税【2009】9号）文件规定，部分特殊商品销售可以选择简易征收办法。这些商品包括农产品、水、煤、石油等。

总之，简易征收适用于一些特殊行业和业务，这些行业和业务在核算增值税应纳税额时，因无法取得增值税进项**而导致税负过重。通过采用简易征收办法，这些行业和业务可以降低税收负担，促进经济发展。