应交税费是指企业在经营活动中产生的、需要向政府缴纳的各种税费。其中，应交增值税是一种非常重要的税费，也是企业必须要缴纳的税费之一。应交增值税明细科目包括：

1.应交增值税：指企业销售商品或提供劳务所产生的增值税，按照国家规定的税率计算，应在规定的期限内缴纳。

2.进项税额：指企业购进的商品或接受的服务所产生的增值税，可以抵扣销售商品或提供劳务所产生的增值税。

3.销项税额：指企业销售商品或提供劳务所产生的增值税，也就是应交增值税的一部分。

4.应纳税额：指企业在一定期间内应该缴纳的增值税总额，是销项税额减去进项税额的差额。

5.税金及附加：指企业需要缴纳的各种税金和附加费用，例如城市维护建设税、教育费附加等。

6.其他应交税费：指企业在经营活动中产生的其他税费，例如所得税、营业税等。

企业在进行会计核算时，需要对应交税费进行科目分类，以便于财务人员进行账务处理和报表编制。应交增值税明细科目是其中重要的一部分，企业需要按照国家相关法规和规定，按时、足额缴纳应交增值税和其他应交税费。