根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国职工教育经费条例》，职工教育经费是由用人单位按照职工工资总额的比例提取的一种经费，用于职工培训、技能提升、学历提高等方面的支出。

具体提取比例的问题，根据不同的条例和规定，可能会有所不同。例如，2018年新颁布的《职工教育经费管理暂行办法》规定，用人单位应当按照职工工资总额的提取职工教育经费。而在一些地方的规定中，提取比例可能会高达8%。

因此，具体的提取比例应当参考所在地区的相关规定和条例，以及用人单位的内部规定。在实际操作中，用人单位应当合理提取职工教育经费，确保职工的培训和提高需求得到满足，同时也要注意遵守相关的法律法规和规定。