盈余公积是指公司在经营中所形成的净利润中，按照一定比例提取出来，用于弥补公司经营中可能出现的亏损和风险，以保证公司的稳定运营。而盈余公积提取比例是指公司在经营中所形成的净利润中，按照规定的比例提取出来用于弥补公司经营中可能出现的亏损和风险的比例。

根据最新的规定，目前企业盈余公积提取比例为10%。也就是说，企业在经营中所形成的净利润中，必须提取10%的比例作为盈余公积。这个比例是由国家相关部门规定的，旨在保障企业的稳定经营和发展。

需要注意的是，盈余公积提取比例并不是固定的，会根据国家政策和企业实际情况进行调整。企业在提取盈余公积时，需根据实际情况和国家政策进行合理安排，以确保企业的稳定经营和发展。

总的来说，盈余公积提取比例是企业经营中一个非常重要的方面，它不仅关乎企业的稳定经营和发展，也关系到国家经济的稳定和发展。因此，企业在经营中需要严格遵守国家规定的盈余公积提取比例，以确保企业的健康发展。