云南省国家税务局新版开发票的流程如下：

登录云南省国家税务局官网，点击“电子发票”栏目进入电子发票开具页面。

在页面上选择“增值税普通发票”或“增值税专用发票”，然后填写开票信息，包括购买方名称、税号、地址、电话等。

填写完毕后，点击“下一步”按钮，进入确认开票信息页面，核对信息无误后，点击“确认开票”按钮。

系统会自动生成发票代码、发票号码、开票日期等信息，并生成电子发票文件。

生成电子发票文件后，系统会将电子发票发送至购买方的电子邮箱或手机上，购买方可以在电子邮箱或手机上查看并下载电子发票。

发票开具完成后，购买方可以在云南省国家税务局官网上查询发票信息。

需要注意的是，开具增值税普通发票的纳税人应当具备电子发票开票资格，申请电子发票开票资格需要在税务局办理相关手续。同时，增值税专用发票的开具需要满足一定条件，如纳税人的纳税额、税务登记等方面。因此，在开具电子发票前，需要了解相关规定并进行必要的申请。