什么是绿色食品

绿色食品是指无污染、安全的营养类食品。具体地说是指其原料产地具有良好的生态环境，与原料生产有关的水质、土质、肥料和饲料等，必须符合一定的无公害控制标准，产品的生产、加工和包装等达到有关食品卫生质量标准的食品。

绿色食品的分类

根据中华人民共和国农业行业标准，绿色食品是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志，无污染的安全、优质、营养类食品。

我国规定绿色食品分为AA级和A级两类。

1．AA级绿色食品

是指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中不使用任何有害化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，经中国绿色食品发展中心认定并允许使用绿色食品标志的产品。

AA级绿色食品相当于国际上通用的有机食品标准。

2．A级绿色食品

在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，其余与AA级相同。

绿色食品的特点

绿色食品与普通食品相比有以下4个显著特点：

(1)强调产品出自良好的生态环境。

(2)对产品实行“从环境到餐桌”的全程质量控制。

(3)对产品依法实行统一的标志与管理。

(4)就产品的安全和“洁净”而言，它们在食品安全中呈金字塔状，有机食品>绿色食品>无公害食品>普通食品，即有机食品处于最高位置，普通食品处于最低位置。