职工福利费扣除比例也被称为社会保险基金比例，是指企业或个体经济经营者按照国家规定，把缴纳国家社会保险基金的一部分费用或社会保险费用扣除，以实现社会保险费用财务便捷、均匀分配的一种比例。按照国家规定，企业或个体应按照扣缴社会保险基金的规定扣除职工社会保险费，职工的社会保险费的总比例为20%。其中，养老保险占10%、医疗保险占6%、失业保险占2%、工伤保险占0.5%、生育保险占1%、其他保险占0.5%，总的社会保险基金比例为20%。

拓展知识：企业和个体应当按照社会保险法规定的社会保险基金费率，按时足额缴纳社会保险基金，并在劳动者薪酬中扣除相应的职工社会保险费，此职工社会保险费收取比例有时也被称为职工福利费扣除比例。根据《社会保险法》，企业和个体应当按照规定的费率，在职工薪酬中收取职工社会保险费，按不同的职工社会保险险种的费率综合计算在职工薪酬中收取的费用。